麩質（1-2）合集 我為什麼不吃麥
“麩質就像身體里的隱形膠水，讓你的腸道‘漏了洞’。不要以為不過敏就沒問題，很多慢性病、心情低落甚至是皮膚問題，根源都在那口麵食里。”
在這段影片里，我分享了為什麼我會堅決把小麥及其製品從我的飲食清單中劃掉。我分享了麩質（Gluten）對身體的系統性破壞，并拆解了關于“不過敏就沒事”的思維誤區，希望帶大家看清麵食背后的健康風險。
在這個影片里，我分享了：
- 什麼是麩質及其危害： 我分享了麩質是存在于麥類製品中的一種抗性蛋白，它賦予了麵食韌性。但進入人體后，它會導致腸漏癥，讓不該進入血液的物質穿透腸壁，迫使免疫系統時刻處于戰斗狀態，引發全身性炎癥。
- 避開“麥”字陷阱： 我分享了一個最簡單的記憶法：凡是跟“麥”相關的（麵包、麵條、早餐燕麥，甚至是啤酒）都含有麩質。我分享了尤其是啤酒，堪稱“毒中之毒”，我寧愿喝高度數的白酒或威士忌，也不會碰低度數的麥芽啤酒。
- 拆解“不過敏”的邏輯誤區： 我分享了過敏其實是身體的保護性反應，告訴你這東西有害。而“不過敏”并不代表安全，它可能是慢性的、無聲的傷害。我分享了醫學研究中列出的 55 種由麩質導致的疾病，包括骨質疏松、風濕關節炎、口腔潰瘍，以及頭痛、焦慮、注意力不足和各類皮膚問題。
- 現代小麥的基質改變： 我分享了古代小麥只有 12 組基因，而現代經過改良的小麥已增加到 40 多組基因。這種高濃度的抗性蛋白（Alien Protein）是現代人各種自體免疫疾病的推手。
- 植物的生存防御機制： 我分享了動植物間的競爭關系——植物并不想被吃掉，因此在種子和皮中產生植物毒素（如番茄和堅果）。我分享了我的進階處理技巧：比如番茄要去皮去籽，或者利用高壓鍋的高溫（120度）來分解這些毒素。
- 嘗試“一個月排除法”： 我分享了一個實用的建議：如果你有長青春痘、疲勞、脹氣等不適，嘗試戒掉麩質一個月。我分享了讓你的身體親自告訴你答案，看看精神狀態和身體指標是否會有質的飛躍。