人是肉食动物

老实说，写这样一本书是有压力的，要把零零散散的想法变成有用的文字，并不是一件轻松的事情，有压力怎么办呢，我就来晒太阳，晒太阳对我来说一向是解压最好的办法。我在花园里走了整整三个多小时，边晒太阳边慢慢理清思路，很多想不通的事情，在阳光底下走一走，往往就慢慢通了。走着走着我就想明白了，第一篇还是应该从一个最基础的理论讲起，这个理论必须放在最前面，不能跳过去，那就是，人到底是肉食动物，还是素食动物，还是杂食动物。这个问题你随便去问 AI，或者随便上网搜一搜，几乎千篇一律的答案都是「人是杂食性动物」，而我鲁蛇希望在这本书里跟你分享的，恰恰是那些 AI 上找不到的视角，否则我自己也觉得，对不起自己这份智商。

我想先跟你说清楚一件事，这件事其实是整个问题的钥匙，那就是，活着不代表健康地活着。地球上的动物大致可以分为肉食、素食、杂食三大类，从表面看，人确实什么都能吃，蔬菜、米饭、肉类，各种东西都能下咽，也都能维持生命，说人是杂食动物，听起来好像也没什么问题。但你不妨想想这样一个例子，按照「什么都能吃」这个逻辑，那人岂不就成了「吸烟动物」了，毕竟抽烟也不会马上死，可以抽很多年还照样活着，但我们都知道，抽烟对身体是有伤害的，没有谁会因为抽烟一时半会儿不会要命，就说「人天生适合吸烟」，这个逻辑同样适用在饮食上。在我看来，判断一种动物到底是肉食、素食还是杂食，其实判断方法很简单，标准从来不是它「能不能吃」某类食物，而是它如果长期不吃那类食物，是否还能好好维持健康，按照这个标准去理解，一切就清晰多了，不能长期不吃肉而维持健康的，就是肉食动物，不能长期不吃植物而维持健康的，就是素食动物。你们都是高三的学生了，智商绝对是够的，我也相信你们这群在题海里摸爬滚打的孩子，逻辑能力比我当年强多了，这个道理稍微想一想，并不复杂。也许你会说，鲁蛇老师，我听过有人给猫喂素食，猫也没有马上出问题，甚至有老虎被喂了素食，照样活着，是不是说明它们其实可以不依赖肉食呢。猫这件事你上网一查，标准答案写得清清楚楚，猫是绝对肉食动物，但偏偏现实里就有很多很厉害的专家，给猫喂素食，给老虎喂素食，猫和老虎也确实没有马上出问题，能撑很久。这跟人能长期抽烟而不立刻倒下，是同一个道理，撑得住不等于活得好，只是这个差距，需要时间慢慢显现。反过来也一样，你长期喂一只兔子吃肉，它的心脏根本撑不住，正向反向其实是对称的，肉食动物离不开肉，素食动物也离不开草，强行颠倒，终究撑不住。最简单的一个例子就是 B12，B12 是绝对动物来源，植物里一定没有，你不妨自己上网查一查，人长期缺 B12 能不能健康活下去，猫和老虎长期不吃肉能不能健康活下去，答案查出来你就明白了。我把肉食动物和素食动物的这个定义放在第一篇，理由很简单，接下来这本书里整套关于学霸营养学的内容，都是从这一个前提一步步往下走的，搞清楚了这一点，我们后面才好继续往下聊。当然，证明一个人是不是学霸，方法是有很多种很多种的，营养这一块远远不是唯一的标准，我自己也没打算把所有的角度都讲到，只是想从我比较熟悉、又确实经常被大家忽视的这一块，跟你分享我自己的一些理解和经验。

也许你还会问，鲁蛇老师啊，人类经过这么多年的进化，是不是已经从早期的肉食动物，慢慢演变成可以以植物为主食的杂食动物了呢。这个问题挺多朋友问过我，我每次都用同一个比喻来回答。学过进化论的应该都知道，人类的历史大概是三百多万年这个量级，三百多万年是个什么概念呢，你不妨想象一下，眼前放着三百颗小石头，如果我从中拿走十颗，你能一眼看出来吗，三百和两百九十放在一起，几乎感知不到任何差别，反正我相信你是发现不了的，我自己也是发现不了的，而那十颗石头，代表的就是整整十万年的时光。我们人类有农业的历史，加起来不超过两万年，注意，是两万年，不是两百万年，相当于从这三百颗石头里只拿走了两颗，放在进化的尺度里，真的就是一瞬间，远远不足以改变一个物种最根本的基因和生理设计，进化本身就是一件非常缓慢的事情，不是说几代人就可以改变，也不是说几百代人就能改变。再举一个例子吧，人本来是陆地上走动的动物，但人也会游泳，假如你这辈子从早到晚泡在水里游泳，一辈子都在游，到了下辈子继续游，再这样传宗接代游够一百辈，我相信你的孩子也不可能就变成什么海鲜，更不可能慢慢长出鳃，从两条腿的人变成水里上来又下去的两栖动物，进化就是这么慢，比我们想象中要慢得多。两万年前的人类，无论是生活在野果丰沛的马来西亚，还是寸草不生的北极圈，都需要靠吃肉来维持身体所需要的关键营养，其中最典型的就是 B12，以及很多只能从动物红肉里提取的东西，这些是植物给不了的，长期缺乏会对神经和整体健康带来挺深的影响。直到今天，生活在北极圈里的爱斯基摩人，也就是因纽特人，依然是纯肉食为主，没有草吃的，没有菜吃的，也没有米饭吃的，照样可以保持相当健康的生活状态。人是可以只吃肉而活得健康的，但人如果长期只吃蔬菜而完全不碰肉，身体所需的某些关键营养就会慢慢出现缺口，这是我想跟你分享的第一条原则，也是这本书所有内容的出发点。

还有一个角度，我觉得挺值得跟你分享，就是看看素食动物的身体，跟我们人类有多么不一样。你观察一下牛、熊猫这类典型的素食动物，会发现它们的脑子都相对较小，大脑这种东西本身就是个耗能大户，需要消耗的能量是相当大的，而草类提供的能量密度又实在偏低，根本满足不了大脑这么高的能量消耗，撑不起一个高耗能的大脑长期运转。它们的胃则大得惊人，差不多是人类的二十倍，里面有好几个胃腔，分工合作，专门用来一遍一遍研磨那些粗糙的植物纤维，磨完一道再进下一道。它们普遍不爱动，能量本来就来得辛苦，每一分力气都得用在刀刃上，你看熊猫挺懒，牛也挺懒，它们能躺着就绝不站着，能不动就尽量不动。说到这里，可能会有网友举手问鲁蛇，那兔子呢，兔子蹦蹦跳跳的，看起来一刻都停不下来，是不是个例外呢，其实兔子不是例外，兔子之所以那么爱动，不是因为它精力旺盛，而是因为它有天敌，时时刻刻得提防自己被吃，必须随时准备逃命，所以它才不得不动起来。如果你把兔子放在一个真正安全、没有天敌的环境里，你会发现，它其实也是尽量不动的，能蹲着就绝不跑，能不跑就尽量不跑，骨子里跟牛、跟熊猫是一样的，能量来之不易，它也舍不得乱花。但牛和熊猫为什么就可以这么明目张胆地懒呢，你想想看，这世上没几只动物真的打得过一头牛，也没几只动物敢去招惹一只熊猫，它们其实是没有天敌的，没有什么压力让它们必须跑、必须逃，自然就可以从从容容地躺在原地，慢慢咀嚼、慢慢消化，吃完了睡，睡醒了接着吃。还有一点挺有意思，素食动物特别专一，专一到什么程度呢，你不妨这样想一想，假如这个世界上只有一种草，所有的素食动物都可以吃、也都爱吃，那这种草要不了多久就会被大家啃光、啃绝种，整个素食动物的生态恐怕就要崩了。大自然其实是挺聪明的，它给每一种素食动物都安排了属于它们自己的那一份食物，比如熊猫吧，你可能不知道，熊猫只吃竹子，而且不是吃竹子的叶子，是啃竹子本身，硬邦邦的竹竿，没人跟它抢，牛吃的草、马吃的草、兔子吃的草，远远看好像都是绿油油的一片草，仔细看其实各自不一样，每一种素食动物都守着属于自己的那一份口粮，彼此之间完全不需要竞争，也正因为不需要竞争，它们才可以这么从容、这么懒。它们也不需要为了找吃的跑到十公里以外的地方，更不需要漫山遍野地去探索什么新食物，在自己熟悉的小圈子里，守着那一种属于自己的草，就已经足够好好生活下去。这一点反过来其实也挺能说明问题，人不是素食动物，我们人类天生就是猎手的脾性，只要是肉，只要是带蛋白质的东西，我们都可以吃，都可以消化，喜欢迁徙，喜欢探索，喜欢去寻找各种各样的猎物，这种「什么都能吃、什么都能消化」的能力，本身就是肉食或杂食动物才有的本能，素食动物是做不到的。再回到我们自己身上看，人类的大脑是地球上耗能最高的器官，不只是最高，是高出其它动物好几个数量级，但与此同时我们的胃偏偏又这么小，一个小小的胃要供养这么一个耗能惊人的大脑，靠的一定是能量密度极高的食物，蔬菜和草类能量密度偏低，就算是白肉，对我们身体的供给来说也算偏轻的，真正能高效满足人体需求的，还是动物性食物，尤其是红肉，这个「大脑加小胃」的组合，其实悄悄就告诉了我们，人的身体到底是为哪一类食物设计的。

中国古代有个故事，叫做神农尝百草，说的是神农氏亲自品尝各种草木，来辨别它们对人的作用，这个故事你应该听过吧。其实我们每个人，不需要像神农那样伟大，身体本身就是最诚实的工具，只要稍微仔细观察一下自己消化食物的方式，就能找到属于自己的答案。我们的胃，前面说过，本来就是很小的，你不妨回想一下，吃了一些蔬菜之后，是不是有过这样的经历，在排泄物里能看到几乎完整的菜叶残留，再想想吃面条、吃玉米的时候，是不是也常常能看到几乎原样的残渣，我相信大概率你是有过的，这就是身体在告诉你，我们的肠胃对这类植物性食物，其实是根本消化不了多少的，里面很多纤维的成分，并不能被身体完整地分解吸收。但你吃一块牛肉之后，会在排泄物里看到完整的肉块吗，几乎不会，哪怕你不咬碎，整粒整粒地吞一颗鹌鹑蛋下去，也不可能把一颗完整的蛋原封不动地排出来，肠胃再差的人，对动物蛋白质都有相当出色的处理能力，胃一磨，分泌胃酸，再把它吸收掉，整个过程身体处理得相当顺畅。我们的身体啊，其实早就用它自己最直观的方式，悄悄告诉了我们答案。在这本书里，我选择把人定义为肉食动物，把这个定义作为《学霸营养学》的第一个核心前提，也作为接下来所有内容共同的出发点，这不是要否定蔬菜的价值，也不是要推销任何极端的饮食方式，我只是希望我们能先在一个更真实的基础上，重新认识自己的身体究竟是为什么样的食物而设计的，搞清楚了这一点，我们才能真正谈得上「吃对了」，而「吃对了」，正是成为一个学霸最容易被忽视、却最不应该被忽视的那一块基石。所以你看，人是肉食动物，这一句话，请你把它牢牢记住，接下来这本书里所有的内容，都是从这一句话生长出来的。