廣東美食健康嗎？
今天我們來聊聊一個好玩的話題：中國這麼多省份，到底哪里的菜最健康？我看很多評論都說廣東菜最健康，說廣東人講究原汁原味。但作為一名廣東人，我今天要分享一個反直覺的觀點：我覺得廣東菜其實沒那麼健康。
以前我也覺得廣東的點心不錯，種類豐富。但判斷一個地方的飲食健不健康，其實有個非常簡單的標準——你看當地中年男人的肚子大不大、臉大不大就知道了。在廣東，大肚子、大圓臉的中年男人隨處可見，這足以說明問題。廣東的點心確實好吃，但也正因為如此，我花了很多時間痛苦地去說服我媽改變飲食習慣。現在我回老家陪親戚，都會盡量避開上午和中午那個時間段，因為只要一坐下，就是喝早茶、吃點心。我可以這麼說，廣東茶樓里的點心，基本沒有一樣是健康的。不管是各種包子、蒸籠點心，還是粉面，只要是冒著蒸汽上桌的，大多都是高碳水。
再來說說海鮮。身為廣東人，我不避諱談這個：廣東大部分所謂的海鮮，其實是河鮮或者近海海鮮。我建議大家盡量避開河鮮，尤其是那些在魚塘里人工養殖的，可以一概拒絕。還有刺身、生魚片，我不會碰。哪怕是三文魚，除非你能買到野生的，否則我也絕不吃。但話說回來，野生三文魚長途跋涉運到這里也不太新鮮了。在沒得選的情況下，我寧愿去買冰凍的野生鱈魚，或者是自己去煎冰凍的野生的三文魚，這相對來說算是不錯的選擇。但菜市場里那種養殖的魚，我是完全避開的。
如果你了解養殖業，你就會知道近海污染有多嚴重，所有的生活污水、重金屬最后都排到了近海。我不怕糞便，但我怕重金屬。有人問魚為什麼是吃草的。其實大魚吃小魚，小魚吃蝦米，蝦米吃海藻，這是一個完整的食物鏈，最后才追溯到“草”。在海洋里的野生魚，營養是非常充足的。
可養殖的魚吃的是飼料，運動量幾乎為零，而且非常容易生病。為了不讓它們生病，養殖戶必須投入大量的抗生素和激素。別聽有些博主說抗生素貴，相對于大規模養殖的利潤，那一噸噸動物級別的抗生素成本極低。為了避開這些家禽和魚類，我寧愿不吃，或者花高價去買真正優質的食物。有些廚師厲害的地方，就在于能用大量的蒜和調料掩蓋掉養殖魚那種不新鮮的味道，這種東西吃下去對身體沒好處。
如果要排我心目中中國美食的前三名，我會把新疆排在第一，后面是西藏和內蒙古。為什麼？因為那里的牛羊是吃草長大的。如果說廣東菜里還有什麼好的，那大概就是“走地雞”了，但現在也很難找。最好的雞是吃蟲子長大的野雞，蟲子吃草，雞吃蟲子，這樣雞的營養就夠了，你吃了這種雞，甚至連蔬菜都不用補。牛羊也是同理。
現在的小朋友，如果不去新疆、西藏看一看，可能都沒見過真正吃草長大的牛羊。在那邊，到處都是放牧的牛，那種肉質，光是想想都要流口水了。那才叫真正的美味。